咖啡下乡，谁是卷王？编者按：本文来自微信公众号

编者按：本文来自微信公众号“新零售商业评论”（ID：xinlingshou1001），作者：考拉是只鹿，编辑：葛伟炜，创业邦经授权发布。
下沉市场需要怎样的咖啡？
“星爸爸又要搞事情了！买一送一，还要什么自行车？”金桂飘香之际，星巴克的桂花系列产品如约而至，与之一起到来的还有新品限时买1送1活动，瞬间点燃了星巴克粉丝们的热情。
而就在前几天，瑞幸咖啡宣布上海门店突破600家，同时推出“瑞幸上海9块9咖啡节” ，从8月29日至9月4日，瑞幸咖啡上海全门店、全饮品，全部9.9元。
有多少人的清晨是被一杯咖啡唤醒的。如果一杯不够，那就来两杯。
办公桌上的一杯咖啡，已经成为不少都市青年打造上班仪式感的标配。醇香的咖啡豆里，酝酿着人们对美好生活的向往，也诱惑着商家们如影随形。而今年，商家的主题词变成了——降价。
【咖啡下乡，谁是卷王？】降价的背后其实更有一层深意：咖啡品牌们意在下沉市场。这个下沉市场可以是一二线城市中的低消费一族，更可以是广阔的下线城市人群。
根据美团数据显示，今年以来，三线城市咖啡门店数增速最快，达19% 。在咖啡外卖方面，三线城市咖啡订单同比增长接近2倍，四五线城市的咖啡订单同比增长更是高达250%以上，市场发展潜力巨大。
咖啡下乡，到底靠什么？下沉市场消费者的诉求和高线城市有何不同？哪些品牌有望率先在下沉市场打开局面呢？
01够便宜吗？犹记否，当星巴克刚进入中国市场的时期，动辄30多元一杯的价格令不少消费者望而却步。也就是从那时起，浅尝一杯咖啡成为了现代社会小资生活方式的代表。
不过，这一情况正在悄然发生反转。今年以来，瑞幸、Tims、代数学家等咖啡品牌纷纷推出了形式多样的打折方式。此前一直走涨价路线的行业霸主星巴克也架不住同行的价格战，加入了优惠潮。
就目前而言，即便是在经济更为发达的北上广深等一线城市，也不是每个人都能接受30元一杯的咖啡，更不用说在经济相对落后的低线城市，星巴克无疑超出了绝大多数人的消费能力承受范围。因此，咖啡下乡的第一枪，必须打响“价格战” 。
对于价格战，底线是什么？底线是用来突破的。
在国外，咖啡作为日常必需品，实在算不上什么昂贵的消费项。而更令不少消费者“发指”的是，同样一款星巴克咖啡，在伦敦售价3.81美元，到了北京则要卖到4.81美元，价差高达26% 。如果算上中外居民的收入差距，那对国内的咖啡说一句“太贵了”并不为过。
在2019年瑞幸上市之际，其创始人钱治亚曾表示， “瑞幸的上市，是中国咖啡消费平权的开始” 。我们不敢说瑞幸打响了咖啡价格战的第一枪，但作为一个全国性的大型连锁咖啡品牌，瑞幸确实对撕掉咖啡在国内的“贵价”标签起到了强烈的推动作用。
单价15元上下的瑞幸对比单价30元上下的星巴克，的确更适合大多数人日常消费的能力圈。于是，不少人一度将瑞幸咖啡作为星巴克的平替。
结果，长江后浪推前浪，蜜雪冰城横空出世，打造出了旗下全资咖啡品牌“幸运咖” ，直接将价格底线又往下划了好几个档次。 5元的冰美式、6元的冰拿铁，最贵的咖啡不超过15元。

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幸运咖，图源幸运咖啡官方微博
没有人能够抵挡低价的诱惑，幸运咖的标价，瑞幸看了都直摇头。