豆豉怎样制作 _生活百科

豆豉是一种美味的食物，常用于拌饭、拌面或炒菜。那么，如何制作豆豉呢？让我们来介绍一下豆豉的做法。让我们看看！

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1、将大豆洗净，在水中浸泡一天。

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2、煮黄豆，豆与水的比例在2:1左右。

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3、将煮豆的水逼出来，在冰箱里放一点盐(也可以不放) 。

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4、将豆子放入带盖的不锈钢锅中，在温暖的地方发酵约一周。发酵后的豆子之间有滑粘液。

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5、姜切成末。

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6、将煮好的豆水倒入发酵好的大豆中，将姜末、盐、剁椒拌匀。盐的用量取决于豆子的量，因为有剁椒。搅拌均匀。
【豆豉怎样制作】

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7、将豆豉放入玻璃容器中保存，放置半天即可食用。注：室温下不宜过长，否则容易变酸。

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以上都是关于如何制作豆豉的。