现在很多人都很喜欢吃梅菜扣肉，所以，今天就给大家讲讲梅菜扣肉怎么做才好吃，一起来看看吧！
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1、首先，将五花肉切成大块，放入冷水锅中，加入胡椒、八角、葱、姜片、花雕酒煮约15分钟，直到煮熟，取出沥干水，涂上适量的酱油 。
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2、将油倒入锅中，烧至50%热，将整块五花肉、肉皮朝下，用中小火慢慢煎至约5、6分钟，直至五花肉皮呈枣红色，肉周围也煎至金黄色 。
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3、待五花肉稍微冷却不至于烫手时，将其切成片5、6毫米的肉片 。再往锅中倒油，放入葱姜末，肉片，豆腐乳汁，加生抽和白糖煸炒入味 。
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4、提前用温水浸泡梅干菜（约1小时），将浸泡过的梅干菜挤入干水中 。在锅里放油，炒蒜末，炒一点梅菜，炒香，放一些糖和酱油、豆腐和少量水混合 。
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5、将炒好的五花肉皮朝下，依次放入圆底碗中，然后均匀地将梅干菜铺在肉片上，将整个碗放入蒸锅中 。大火烧开后，调成中小火 。根据每个人对肉的柔软口感，蒸一下1-1.5小时 。
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6、蒸好后关火，继续在锅里炖10分钟左右，然后开锅，把肉倒扣在盘子里 。
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以上都是关于梅菜扣肉怎么做才好吃的 。
【梅菜扣肉怎样做才好吃】