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一直以为土豆和鸡很搭，所以除了炖汤外红烧或者咖喱我们都会用土豆和鸡搭配，换一种口味吃鸡，这道土豆炖鸡用的是郫县豆瓣酱，所以特别的入味和鲜美，加入了一些土豆和青椒，荤素搭配，营养也特丰富 。香辣土豆炖鸡的用料土鸡680g青椒100g土豆300g油20g黄酒30g郫县豆瓣酱1汤匙生姜10g小葱少许冰糖15g生抽1汤匙老抽1茶匙香辣土豆炖鸡的做法

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步骤1
土鸡斩块洗净，土豆去皮切块，青椒洗净后切开

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步骤2
准备调味料

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步骤3
热锅倒油，温油下豆瓣，小葱和生姜爆出红油

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步骤4
把鸡下入煸炒均匀后加入黄酒

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步骤5
把土豆加入再加入生抽和老抽炒匀

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步骤6
加入清水和冰糖盖上盖子大火烧开后转小火烧半小时（注水不要加太多，鸡肉里面也有水分）

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步骤7
之后转大火加入青椒收汁后熄火出锅

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步骤8
再来一碗米饭，什么想法都没了香辣土豆炖鸡的烹饪技巧1.豆瓣酱偏咸，加入少许生抽提鲜和老抽上色就可以了，各家的口味不同，请按照自家的口味调整2.青椒最后加入能保持清脆的口感和色泽不变
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
【香辣土豆炖鸡】创建时间:2016-06-01

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