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农家菜算不上华丽精致,但味道却美味质朴,就地取材天然又健康 。今天这道农家炒鸡丁虽说不是家养的走地鸡,食材也是超市里买的,但是用料朴实自然,不花哨做作,味道也香辣开胃,不用费多少时间就能香喷喷的吃上一顿,这才是农家菜的精髓所在 。冬天适当吃辣椒可以暖胃驱寒,也可以治疗肚子因着凉出现的腹泻和疼痛,怕冷小伙伴们适当吃些辣椒还能改善血液循环,保持身体温暖 。不仅如此,辣椒中的辣椒素还可以降血脂和减肥呢,在时不时暴饮暴食的冬天,再合适不过了 。湘菜农家炒鸡丁的用料鸡大腿1个鸡蛋1个青椒1根蒜3瓣姜1块干辣椒5根生抽1汤匙淀粉1茶匙蚝油1/2汤匙糖1茶匙盐适量料酒1/2汤匙湘菜农家炒鸡丁的做法
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步骤1
鸡大腿剔骨
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步骤2
鸡腿肉去皮切丁
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步骤3
鸡丁倒入料酒、蛋清、盐、淀粉搅拌均匀,腌制30分钟
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步骤4
蒜、姜切片,青椒切菱形片备用
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步骤5
锅中热油,中火爆香姜、蒜,接着倒入鸡丁大火翻炒至变色,紧接着倒入干辣椒碎,翻炒片刻
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步骤6
锅中依次倒入生抽、蚝油、糖翻炒均匀
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步骤7
接着锅中倒入青椒片,大火翻炒片刻
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步骤8
出锅啦!湘菜农家炒鸡丁的烹饪技巧1. 鸡丁要腌制入味,爆炒也可以入味 。2. 加入蛋清可以让鸡丁更滑嫩 。3. 鸡腿肉丁下锅后大火快速翻炒 。
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【湘菜农家炒鸡丁-迷迭香】创建时间:2017-11-21
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