湖北自制剁椒 _生活百科

文章插图
夏天来了，吃饭没胃口，做点剁椒，做点爽口的凉菜或者拌面，不错的选择！用来做剁椒拌面，剁椒鱼头，剁椒金针菇，剁椒占料～干净方便湖北自制剁椒的用料小米椒500g小长青椒250g大蒜2个食盐20g糖5g高浓度白酒50ml湖北自制剁椒的做法

文章插图
步骤1
1，食材洗净晾干，必须晾干，不要有生水。大蒜剥皮。

文章插图
【湖北自制剁椒】步骤2
2，辣椒去梗，切圆碎活着竖着切都可以的，要切得足够碎，如果有搅拌机可以放进去搅碎，但是家里没有的就需要自己切了。用最少的工具做出可口的菜，不能为了做一个剁椒，买个搅拌机，太浪费了。

文章插图
步骤3
3，把切好的辣椒，大蒜放入盘中

文章插图
步骤4
4，放盐和糖，搅拌均匀。盐可以多放些腌出水，糖适量提味口感。

文章插图
步骤5
5，搅拌好的辣椒，倒入高浓度白酒，我用的是56度的。一定要加酒，用来发酵益生菌的。接着搅拌均匀。

文章插图
步骤6
6，搅拌好了，看着好诱人

文章插图
步骤7
7，用干净的干勺子，装瓶，瓶子也要无生水状态。盖好盖子。密封静置5到8小时，然后放入冰箱，隔天就可以吃了。用来做剁椒拌面，剁椒鱼头，剁椒金针菇，剁椒占料，都是可以的哇～干净方便湖北自制剁椒的烹饪技巧为了保存时间长些，所有食材必须晾干水，不要有生水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-05-14