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我小的时候,粉蒸排骨就是我们几个姊妹的最爱,那会儿妈妈会用土豆芋头铺底菜,再码上拌好料的排骨或者五花肉来蒸,最后要撒一把翠绿的葱花 。现在我的孩子也很爱吃粉蒸排骨,她不喜欢有生葱花,而我先生不爱吃蒸底菜,然后粉蒸排骨又有了一些改变 。在中国家庭中,这道菜总是以不同口味出现在饭桌上,我吃过辣和不辣的两种粉蒸肉,个人偏爱不辣的 。不辣的又分五香,酱香,豆豉,原味(自磨白大米粉蒸),还有小米蒸的,总之每家每户味道总有些不同,但都是为家庭成员的口味而变化来的 。这么多种口味,我尤喜欢沔阳三蒸二合一的蒸肉粉制作的排骨 。它里面有一袋玫瑰腐乳汁和红曲米米粉 。制作简单,做好后味道浓郁,风味独特 。没试过这个口味的,强烈推荐一试!粉蒸排骨的用料排骨600g(约)沔阳三蒸牌二合一蒸肉粉1包生姜适量粉蒸排骨的做法
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【湖北沔阳三蒸 粉蒸排骨】步骤1
这个是网购的 。以前都是逢年过节回老家人肉背,电商的崛起,方便太多了 。
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步骤2
排骨清水浸泡出血水,稍微滤干水,加入腐乳酱汁,拌匀 。
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步骤3
然后加入米粉袋,拌匀 。
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步骤4
(我没有放底菜,喜欢土豆红薯芋头莲藕等,可以切块拌盐味后码盘)码上拌好料的排骨,铺上姜丝或者姜片,上高压锅蒸25分钟(或者锅蒸1~1.5小时) 。
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步骤5
(出锅可以撒香菜或者葱花)开吃!粉蒸排骨的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-10-30
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