软糯可口【珍珠圆子】湖北人的最爱 _生活百科

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作为湖北人，好吃美味的【珍珠圆子】是餐桌的“座上宾” ，软糯可口，老少皆爱！珍珠圆子的用料五花肉500克糯米适量淀粉2勺鸡蛋1个料酒2勺姜适量盐适量胡椒适量珍珠圆子的做法

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步骤1
糯米泡起来，至少三个小时

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步骤2
用之前，放纱布里，把水尽量沥干一点

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步骤3
调肉馅：1.猪肉三肥七瘦，加入姜片，剁成泥，放入盆中；2.加入淀粉两勺、适量盐和胡椒，加入冷水，顺时针搅拌，水一定“少加多次”；3.加入整个鸡蛋，继续顺时针，然后边加水，一直不停搅拌，直到呈我上图，细腻泥装感，就OK了

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步骤4
裹糯米团：“肉泥”勺子挖出，稍捏圆后，裹上糯米

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【软糯可口【珍珠圆子】湖北人的最爱】步骤5
蒸锅：多放水，大火烧开后，铺上纱布，糯米圆子放入

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步骤6
盖上盖

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步骤7
中大火20分钟，可以定好时钟

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步骤8
时间到，关火，可以看到糯米颗颗分明，闷两分钟

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步骤9
软糯可口，满屋飘香

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步骤10
香糯黏牙，掺夹着肉香，唇齿留香，吃起来啦～～～珍珠圆子的烹饪技巧1.【珍珠圆子】很简单，蒸还是建议用纱布，糯米会颗颗挺立！如果放盘子里蒸，一面容易扁平，而且蒸汽的水都会落到盘子里；2.没用完的肉馅，我包了一屉的【鲜肉馄炖】（后一篇食谱），给小朋友当早餐，也是元气满满！物尽其用～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-09-21