鲁菜｜博山炸肉 _生活百科

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博山炸肉，是鲁菜的代表作之一。博山菜是鲁菜的一个分支，一向为人称道。民间广泛流传着“待要吃好饭，围着博山转，吃了博山饭，围着天下转”的谚语。博山菜肴鲜咸醇厚，自成一格，而博山硬炸肉也成了博山菜中有名气的一道。听说是康熙年间传承下来的。博山炸肉的用料猪里脊肉一斤鸡蛋两个淀粉适量大葱一段姜一块五香粉一勺鸡粉一勺花椒粉一勺料酒一勺酱油两勺博山炸肉的做法

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步骤1
猪里脊肉洗干净切成三四厘米的长条。

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步骤2
放入葱丝姜丝，一勺五香粉，一勺鸡粉，一勺花椒粉，一勺料酒，两勺酱油和适量的盐搅拌均匀腌制二十分钟。

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步骤3
在加入两个鸡蛋搅匀

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步骤4
放入适量的淀粉搅匀

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步骤5
热油开炸，炸到六七层熟捞出，过一会复炸一次。

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步骤6
成品

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步骤7
味道真是太赞啦！

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步骤8
成品图。博山炸肉的烹饪技巧
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【鲁菜｜博山炸肉】创建时间:2016-03-25