一座城市所拥有的便利店的数量某种意义上代表着一座城市的现代化程度。|便利蜂数字化，零售人效革命的“伪命题”？一座城市所拥有的便利店的数

一座城市所拥有的便利店的数量某种意义上代表着一座城市的现代化程度。
城市的现代化程度越高，城市的夜经济越丰富，而以24小时熟食、咖啡供应为特色的便利店，为夜经济中的人们守候着最基本的温度。

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过去的几年中，北京、上海、广州等大城市中，便利店如雨后春笋，遍布大街小巷。统计数据显示， 2021年上海就有6750家便利店，北京有2380家便利店。一线城市之外，郑州、长沙等二线城市，甚至是四五线城市都出现了便利店开店潮。
市场的容量是有限的，一个城市所承载的便利店容量也是有限的。疫情影响之下，一些便利店连锁品牌不得不面临裁员、关店的现实。据悉，近年来便利店连锁品牌711、便利蜂，连锁超市家乐福、沃尔玛均有关店动作。
多家品牌关店的背后，便利店的黄金时代正在消逝。面对关店、裁员、疫情多重不确定因素影响，便利蜂等新兴连锁品牌也迎来更多的考验。
通报整改、裁员关店，便利蜂的“新故事”不丰满
近日，一则工信部发布的通报中再次出现便利店企业的身影。
根据工信部发布的《通报》信息显示，包括便利蜂在内的84款APP未按相关部门要求，对存在侵害用户权益的行为作出整改。
一波未平一波又起，除了工信部通报整改之外，便利蜂近来也因销售过期食品被市场监管部门处罚。天眼查APP显示， 6月6日，北京昌平区市场监督管理局对北京梦想蜂连锁商业有限公司永旺商城东路店因违反食品安全法行为罚款6万元。
据悉，处罚原因是门店销售过期的阿麦斯酸砂桃心形软糖，根据股权结构信息显示，该被罚门店由北京便利蜂连锁商业有限公司100%间接持股。

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值得注意的是，在该处罚发生一周前，天津蜂众商贸有限公司水竹花园店也因销售超过保质期的食品被天津市红桥区市场监督管理局罚款1万元。天眼查APP显示，该公司为天津蜂众商贸有限公司分公司，后者由北京便利蜂连锁商业有限公司全资持股。
“便捷食品是便利店提升毛利率的关键点，与传统的超市相比，在货物的SKU数量与价格上，便利店并没有太多优势，便利店的核心价值一个是对SKU的精选，另外一个就是与冷食、熟食、热饮相关的服务。 ”某品牌便利店店主明航表示。 “这里面的风险点就在于食品安全，这也是为什么便利店的管理会比超市更加严苛” 。
在食品安全问题上，便利蜂也在积极尝试用数字化技术去规避风险。比如去年3月份便利蜂上线了“AI安心码” ，结合自动扫描和结算设备，可有效防止食品过期销售，同时实现产品溯源。便利蜂相关负责人曾表示， “AI安心码”已实现拦截过期食材率达100% 。
颇有意思的是，便利蜂方面曾宣布在全国超过1800家门店使用“AI安心码” ，但结合近期监管部门的处罚内容来看，所谓“安心码”并不能让消费者彻底安心。也就是说，便利蜂以算法、大数据技术搭建的驱动系统，可能仍然不能解决一些经营管理上的痛点。
虽然冠以数字化之名，但便利蜂也同样难逃关店的命运。
近期市面有传言称，受疫情以及经营不善等因素影响，目前便利蜂关店数量可能达到了700家，更有传言便利蜂全国关店已达数千家。值得注意的是，这一数据并没有被便利蜂官方确认，便利蜂方面回应称，因疫情影响，确实关闭了少部分门店。