吃榨菜的好处及副作用 咸菜有什么营养价值

【吃榨菜的好处及副作用 咸菜有什么营养价值】再四川地区,榨菜是非泡菜类咸菜的统称,而在江浙一带,榨菜则是特指用一种叫榨菜的植物制作而成的咸菜 。榨菜是芥菜的变种,可以直接削皮炒菜吃,也可以用来做咸菜 。
在早餐时间段,到处都可以看到榨菜的身影,用榨菜下稀饭、下馒头的大有人在 。那究竟榨菜有什么营养价值,为什么大家都这么喜欢吃?一起来详细地了解一下吧 。

吃榨菜的好处及副作用 咸菜有什么营养价值

文章插图
吃榨菜的好处及副作用
榨菜的营养价值表(以100克为单位)
热量28 千卡                蛋白质2.2 克
碳水化合物6.5 克           膳食纤维2.1 克
胡萝卜素490 微克           维生素A82 微克
维生素C2 毫克              钙155 毫克
磷41 毫克                  钾363 毫克
钠4252.6 毫克              镁54 毫克
铁3.9 毫克                 锌0.63 毫克
硒1.93 毫克                膳食纤维2.1克
吃榨菜的好处及副作用 咸菜有什么营养价值

文章插图
吃榨菜的好处及副作用
吃榨菜的好处
1.榨菜可以健脾开胃、补气添精、增食助神 。
2.低盐保健型榨菜,还有保肝减肥的作用 。
2.晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼,会使烦闷情绪缓解 。
[!--empirenews.page--]
吃榨菜的副作用
1.榨菜属于腌制品:致癌
但凡腌制品,都会含有亚硝酸盐和硫化物,这些物质会对肠胃造成刺激,诱发肠胃疾病,甚至肠胃炎、胃溃疡、甚至癌症等重大疾病 。
建议:尽量买新鲜的榨菜头自己腌制,既没有化学物质添加,又没有防腐剂,食用起来安全的多 。
吃榨菜的好处及副作用 咸菜有什么营养价值

文章插图
吃榨菜的好处及副作用
2.市面上的榨菜:可能含防腐剂
市面上卖的袋装榨菜,为了保证其保质期尽可能延长,因此一般都会选择用真空包装,并且添加防腐剂,以免变质 。虽然这些防腐剂的含量一般都在安全食用的范围内,但是长期大量食用,对身体肯定有所损伤 。
建议:榨菜不宜食用过多,控制好每次的食用量是关键 。
吃榨菜的好处及副作用 咸菜有什么营养价值

文章插图
吃榨菜的好处及副作用
3.榨菜含盐量太高:伤肾脏
榨菜腌制过程中会加入很多盐巴,盐分含量极高 。而钠盐含量过高,会对肾脏造成威胁和损伤,会大大加重肾脏和肝脏排毒压力,长期过量食用容易引发相关疾病 。
建议:食用榨菜的时候要控制好量,否则还有可能引发水肿等不适症状 。