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红焖羊肉作为美食中的精品，其营养价值及健身功能不言而喻 。据《本草纲目》中记载:"羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身;可正气祛邪、治畏寒怕热;补元阳、宜血气的滋补上品;对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效" 。故传统中医学又有"人参补气，羊肉补形"之论 。俗话说:"药补不如食补"，这也是红焖羊肉让所有食客长期喜爱的重要原因 。红焖羊肉的用料羊肉500克胡萝卜1根土豆3个大葱1根冰糖10克生抽15毫升老抽10毫升黄酒20毫升食用油15毫升桂皮1块香叶2片八角1个辣椒2个开水适量孜然适量红焖羊肉的做法
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步骤1
准备好食材：羊肉500克，小土豆3个，胡萝卜1根；
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步骤2
准备好调料：大葱1根，生抽15毫升，老抽10毫升，黄酒20毫升，桂皮1块，八角1个，香叶2片，辣椒2个，冰糖10克；
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步骤3
大葱、生姜切块备用；
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步骤4
胡萝卜和土豆切成滚刀块；
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步骤5
羊肉清洗干净切小块备用；
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步骤6
将羊肉放入锅中，加入冷水，放1块生姜、2段大葱和10毫升黄酒，煮开（开着盖子）后继续煮两分钟，捞出洗净沥干；
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【红焖羊肉】步骤7
炒锅烧热放约15毫升食用油，爆香爆香大葱和姜片；
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步骤8
接着倒入羊肉块煸炒出香味；
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步骤9
加生抽15毫升，老抽10毫升，黄酒15毫升炒匀入味；
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步骤10
步骤9材料全部倒入压力锅内；
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步骤11
加入10克冰糖、2片香叶、1块桂皮、1个八角、2个干辣椒，再倒入约200克开水，压力锅选择“牛羊肉类红烧”功能；
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步骤12
压力锅排气之后，打开锅盖，倒入胡萝卜和土豆块，压力锅选择“开盖收汁”功能；
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步骤13
压力锅结束工作之后，加入大葱叶和孜然，翻拌均匀即可出锅食用！
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步骤14
成品图
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步骤15
成品图竖图红焖羊肉的烹饪技巧1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用 。
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创建时间:2016-11-27