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土豆炖牛腩的用料牛腩200g胡萝卜半根土豆2个生抽适量老抽少许花椒若干粒葱适量淀粉土豆炖牛腩的做法步骤1
牛腩泡水半小时，去除血水，再焯水十分钟，撇去浮沫，初步图片太虚了，就不上图了
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步骤2
土豆和胡萝卜洗净去皮滚刀切块备用
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步骤3
生姜切片，葱切段，花椒若干备用
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步骤4
锅内烧油，六成热后转小火，放糖炒化
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步骤5
下入牛腩，加入适量生抽，少许老抽，料酒翻炒，去除油腻味
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步骤6
重起锅，油烧热，放入花椒，葱段，胡萝卜翻炒
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步骤7
倒入已焯好水的牛腩，注水没过牛腩，大伙烧开后转小火慢炖半小时
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【土豆炖牛腩】步骤8
倒入土豆，注水没过牛腩土豆，依据各家口味撒入适量的盐，大火烧开后转小火慢炖一个小时
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步骤9
倒入水淀粉勾芡，大火收汁
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步骤10
出锅喽~土豆炖牛腩的烹饪技巧1.牛肉炖煮时间较长，故先放牛肉炖煮半小时后再放土豆2.勾芡过程中要勤搅拌，防止粘锅底微信关注公共账号“食尚食上私家小厨”可即时获取美食信息与食谱哦~
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创建时间:2015-01-26