玛格丽特饼干 _面粉

文章插图
根据君之的方子，稍作改动。玛格丽特饼干的用料低筋面粉100g玉米淀粉100g黄油100g熟蛋黄2个糖粉50盐1g玛格丽特饼干的做法

文章插图
步骤1
准备食材。

文章插图
步骤2
两个鸡蛋与冷水一同下锅，开中火煮至沸腾后，再煮约10分钟捞出，放入冷水盆中泡冷，然后剥壳，取出蛋黄，放入筛网中，用手指按压，使蛋黄过筛成细末。

文章插图
步骤3
黄油软化后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积略微膨大，颜色变浅，呈膨松状。

文章插图
步骤4
倒入过筛的蛋黄末，搅拌均匀。

文章插图
步骤5
低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。

文章插图
【玛格丽特饼干】步骤6
揉好的面团状态略偏干，不过分湿润，也不会因干燥而散开。

文章插图
步骤7
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时。

文章插图
步骤8
一小时后，预热烤箱上下火180度10分钟，同时取出冷藏好的面团，分成24份，搓成小圆球排入烤盘，用大拇指将圆球按扁，按扁的时候，饼干就会出现自然的裂纹。

文章插图
步骤9
依次做完后，将烤盘放入预热好的烤箱中下层，上火180度、下火170度，烤15一20分钟（温度和时间仅供参考，具体还看自家烤箱性格），饼边缘见微黄即可。

文章插图
步骤10
出炉了，酥香！入口即化！玛格丽特饼干的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-12-31