鸡翅尖在川菜厨师的手上发挥到淋漓尽致好超级下饭 _适合

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这是一道创新菜，自贡菜的鲜辣风味不变，但降低了成本，更易被消费者接受。今天要介绍的这道小?炒?鸡?翅?尖，不是藤?鸡椒?鸡?的那种小?炒?鸡翅?尖?，而是尖椒鸡和?小?炒?仔?鸡?的那种小?炒?鸡翅?尖?~它是在尖?椒?鸡?的基础上做了一些改变，加入了泡椒?和?二?荊?条?，让酸爽味、酱香味更浓郁。翅翅尖?成了小丁丁，为了与之相配，清香十足的二荆条辣椒、鲜辣够劲的红小米椒、酸爽开胃的泡椒?、还有必不可少的姜和蒜全都要切成小丁丁，等待着一起下锅变熟。夹起一筷子鸡翅，滋润入味，鲜中带麻、麻中带辣，辣中带酸，很适合年轻人吃~做这道菜记得要多煮点米饭哦手上发挥到淋漓尽致好超级下饭的用料一切准备就绪，开工吧！所需食材原料：鸡翅尖500克小米椒粒150克二荆条辣椒粒100克仔姜粒100克大葱粒50克甜椒片100克泡椒碎20克姜片10克蒜米15克盐5克白糖30克香醋20毫升啤酒30毫升青红花椒、八角、白芷、鸡精、味精、食用油各适量具体用量根据个人喜好添加手上发挥到淋漓尽致好超级下饭的做法

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步骤1
制作步骤：1.将鸡翅尖治净，斩成两段，然后冷水下锅，汆尽血水，捞出沥水后，加入青红花椒、八角、白芷码味去腥。2.起锅烧油，待油温六成时，将鸡翅尖连同青红花椒、八角、白芷一起下锅爆至鸡翅尖表面收缩，再放入花椒10克、泡椒碎、姜片、蒜米炒出味，烹入啤酒，掺入清水，改小火煨3分钟。

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【鸡翅尖在川菜厨师的手上发挥到淋漓尽致好超级下饭】步骤2
3. 锅中加入小米椒粒、二荆条辣椒粒、子姜粒、大葱粒、甜椒片，调入盐、白糖、香醋、鸡精、味精，继续小火煨3分钟，起锅装盘即可手上发挥到淋漓尽致好超级下饭的烹饪技巧
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创建时间:2021-12-05