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回锅肉的用料五花肉（猪肉）300g蒜苗100g豆瓣，辣椒，盐适量回锅肉的做法
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步骤1
将猪肉处理干净，煮熟切片备用，蒜苗切节备用 。。。。
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【川菜中最喜爱、最大众之菜 回锅肉】步骤2
架锅放15ml 菜油，烧至6成热放切好的肉片下去爆炒大致100秒 。把肉片炒出油时（切忌把肉片炒得过干）放豆瓣下去炒，放干辣椒下去炒 。把味道炒香大致70秒，此时火力可以降低一点，放盐也可以放老抽 。。。炒几铲 。然后放蒜苗大火炒30秒即可 。放点味精装盘食用油 。回锅肉的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2015-02-07
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