附阴米的做法不辣的川菜——珍珠丸子 _菜

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儿时记忆里，过年的时候，蒸菜总是主打菜。至今我都喜欢这道叫做珍珠丸子的菜品，入口即化，老少咸宜。不辣的川菜——珍珠丸子（附阴米的做法）的用料五花肉300克阴米(就是蒸熟后阴干的糯米，后面会讲做法，有可直接用糯米）200克葱一小把姜一点鸡蛋1个盐一小勺生粉20克左右不辣的川菜——珍珠丸子（附阴米的做法）的做法

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步骤1
阴米蒸熟摊开备用

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步骤2
肉切成肉末，葱切成葱花，姜切成姜末，放入盆中，打一个鸡蛋，放盐，并拌匀。

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步骤3
加入生粉

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步骤4
先用筷子搅匀后，用电动打蛋器搅打至粘稠

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步骤5
左手抓一把肉，从虎口挤出，就成了肉丸子，用勺子舀到阴米里放好

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步骤6
排好丸子后，象过筛一样的先筛一下。

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步骤7
然后再一个一个的均匀粘上阴米，放进另一个盘子里摆好，一层不够可以摆两三层

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步骤8
摆好的样子

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步骤9
准备好蒸锅，放好水，丸子放进蒸格。大火烧水。

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步骤10
水开后再蒸10分钟，就蒸好啦！不辣的川菜——珍珠丸子（附阴米的做法）的烹饪技巧阴米，就是将糯米蒸熟，蒸熟后会结成一块一块的，用手搓开，搓成一粒一粒的，然后阴干，就成了阴米，是四川地区传统的滋补品。
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【附阴米的做法不辣的川菜——珍珠丸子】创建时间:2016-08-10

附阴米的做法 不辣的川菜——珍珠丸子

附阴米的做法不辣的川菜——珍珠丸子