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买了一只兔兔端午吃,得了一副兔肝,炒着吃超级下饭 。这盘小炒兔肝主要用的佐料是川渝人家家家必备的泡菜,味道的关键也在泡菜上 。大概是物以稀为贵,觉得兔肝比猪肝好吃,分分钟就吃完了 。制作简单,美味可口,营养丰富,快来尝试吧!小炒兔肝的用料兔肝半斤腌料:生抽一大勺料酒一大勺盐半勺淀粉半勺姜蒜适量佐料:泡姜一头泡红椒适量青椒适量泡花椒适量小炒兔肝的做法
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步骤1
将兔肝用清水洗净,切片之后再洗净,滤去血水 。放入上述腌料抓匀腌制十分钟以上为宜 。
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步骤2
腌制时将上述佐料斜切成条备用 。
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步骤3
锅中放油大火热至八成热,下兔肝快速滑炒至稍变色,调成中火 。
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步骤4
放入上述佐料翻遍均匀,加适量生抽、蚝油,可根据口味加入适量胡椒粉、花椒粉,最后根据咸淡放盐,滴几滴香油,出锅 。
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步骤5
好看又好吃 。小炒兔肝的烹饪技巧1、兔肝不用焯水,但一定要洗净,不然血水会有些恶心 。2、下兔肝、放佐料时一定要快速滑炒,切忌炒老了 。3、用泡菜炒可口但不辣,喜欢辣味的可适当放入新鲜小米椒等 。
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【川菜版 小炒兔肝】创建时间:2020-06-24
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