中国中部是中原,
八大古都占一半!
饮食文化五千年,
特色小吃说不完!
以下介绍四十整,
还有太多说不全!
河南小吃想品完?
尝遍至少要一年!
省会郑州有烩面,
【河南美食小吃顺口溜】 萧记合记是首选!
汴京开封小笼包,
最悠久是饸烙面!
洛阳有名是水席,
燕菜源自武则天!
安阳三熏已百年,
道口烧鸡在滑县!
黄河鲤鱼去新乡,
红焖羊肉能驱寒!
濮阳回民铺牛肉,
张氏糟鱼交口赞!
焦作柿饼多营养,
武陟油茶越千年!
鹤壁豆腐豆腐皮,
缠丝鸭蛋不一般!
商丘贾寨豆腐干,
景家麻花是祖传!
许昌烧鸡丸子汤,
姜丝藕片脆香甜!
周口逍遥糊辣汤,
商水固强手擀面!
邓城猪蹄宴总理!
河南美味在民间!
南阳锅盔和豆汁,
去到唐河吃桐蛋!
信阳潢川有贡面,
固始茶菱酥又甜!
济源煎包羊肉汤,
王屋土馍代代传!
北舞渡镇胡辣汤,
起源漯河已百年!
三门峡,平顶山,
还有天中驻马店!
灵宝铜川大刀面,
脂油烧饼馋神仙!
鲁山水席八碗八,
还有郏县饸烙面!
汝南五香大头菜,
确山五香松花蛋!
郑州烩面
烩面,是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国 。
开封灌汤包
灌汤包皮薄,洁白如景德镇陶瓷,有透明之感 。吃之,内有肉馅,底层有鲜汤 。
安阳炒三不沾
炒三不沾是河南安阳经典的小吃 。有软香油润、浓甜不腻;有益智、开胃的功效 。食用时因不沾筷、不沾盘、不沾牙而得名 。“炒三不沾”也叫“桂花蛋” 。
逍遥镇胡辣汤
周口西华县逍遥镇的胡辣汤,其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口,十分适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔,千层饼等面点 。可与豆腐脑约1:1混合,称为“两掺”,降低了麻辣程度,不过卖相不太好看,但也很受欢迎 。
安阳扁粉菜
扁粉菜是大锅菜,以扁粉条为原料,熬一大锅的高汤,将扁粉条下锅煮熟,再烩入豆腐片,猪血片 和青菜 。
开封花生糕
有原味花生糕、五香花生糕、果仁花生糕、桂花味花生糕、椒盐味花生糕、芝麻味花生糕、玫瑰味花生糕、核桃味花生糕、杏仁味花生糕等,根据包装不同,风味也各不相同 。
成品呈片状,多层次,显明细网络,疏松度强;食之口味桦脆,香甜利口,含口自化,令人回味无穷 。
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