龙须糕是郑州一道历史悠久的小吃,因糕点表面呈须状,故名龙须糕 。是以米、面粉、糖、油作为主料,并佐以姜、虾、盐、肉、蛋松等混合制成 。具有色泽美观,甜咸适口,风味独特等特点 。关于龙须糕的来历,涉及到一个人们非常熟悉的神话故事——哪咤闹海 。
传说托塔李天王在陈塘关作总兵时,夫人怀孕三年半,到头来生下一个肉蛋 。李天王认为是不祥之物 。一剑劈开,却蹦出一个手套金镯,腰围红绫的俊俏男孩,这就是后来起名为哪咤的神童 。
哪咤自幼喜欢蹦蹦跳跳练习武功 。有一天,他同小朋友在海边嘻戏,正好碰上东海龙王三太子出来肆虏百姓,残害儿童 。小哪咤见此恶徒,义愤填膺,挺身而出,打死三太子又抽了它的筋 。
东海龙王得知此讯、勃然大怒,降罪于哪咤的父亲 。随即兴风作浪,口吐洪水,大有不淹没陈塘关决不罢休之势 。小哪咤好汉做事好汉当,决不愿牵连父母 。于是自已剖腹、剜肠、剔骨,还筋肉于双亲,借着荷叶莲花之气脱胎换骨,变作莲花化身的哪咤 。后来大闹东海,把龙宫砸了个落花流水 。哪咤骑在老龙王背上,剥了它的皮,抽了它的筋 。最后把龙须也割了,交给厨师做成了食品,分给天下百姓吃 。这食品,就是流传至今的河南传统名糕点——龙须糕 。
做法
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