冬至是绍兴民间一年中的大节，谚称“冬至大如年” 。在古代，人们一直是把它当作另一个新年来过的 。《嘉泰会稽志》称其节“大略如正旦而差简”，且诸多事情皆以冬至为起点 。农历推算清明，即以冬至后106天为准，谓“冬至百六是清明” 。《九九歌》也以冬至起算为头九、二九直至九九，以记季节变化 。民间更有“冬至月初，石板冰酥，冬至月中，赤裸过冬，冬至月底，卖牛买被”，“冬前不结冰，冬后冻煞人”及“晴冬至烂年边，雨冬至晴过年”之谚，以冬至迟早、晴雨占一冬寒暖与年边干湿 。是日，民间必家家团聚宴饮，一如除夕吃年夜饭之俗 。
绍兴民间冬至家家祭祀祖先，有的甚至到祠堂家庙里去祭祖，谓“做冬至” 。一般于冬至前剪纸作男女衣服，冬至送至先祖墓前焚化，俗称“送寒衣” 。祭祀之后，亲朋好友聚饮，俗称“冬至酒”，既怀念亡者，又联络感情 。绍兴、新昌等县的习俗，多于是日去坟头加泥、除草、修基，以为此日动土大吉，否则可能会横遭不测之祸 。
冬至又称“长至”，一年中，此日夜晚为时最长，故民间有“困觉要困冬至夜”之说，谓冬至安眠一夜，可保全年好梦天天 。
【绍兴冬至习俗】旧时，食米多用石碓石臼舂白，绍兴人爱在冬至日前后将一年中的吃饭米预先舂好，谓之“冬舂米”，一来因为过了冬至，再个把月时间就“着春”了，家事将兴，人人须忙于备耕，无暇再去舂米；二来因为春气一动，米芽浮起，米粒便不如冬令时的坚实，冬舂米可免米粒易碎而多粞，减少粮食的损耗 。
绍兴人家中酿酒，一般都爱在冬至前下缸，称为“冬酿酒”，酿成后香气扑鼻，特别诱人，加之此时的水还属冬水，所酿之酒易于保藏，不会变质 。此时还可以用特种技法酿成“酒窝酒”、“蜜殷勤”以飨老人，或作礼品馈赠亲友 。
馄饨 冬至夜，绍兴民间还有“生火熜”习俗，畚隔夜火熜，裹入被内，谓至翌晨炭火不熄，可兆来年家事兴旺发达 。
旧时越中，无论男子妇女，在冬至那天，人人都要弄碗馄饨吃吃；而在夏至，则挨家挨户都要吃一顿面条，谓之“冬至馄饨夏至面” 。此俗流传已久 。但到底因何成俗，却各有说法 。或言至日最短，以馄饨形团而就节；夏至食面，则用面(条)之长状夏至之长昼 。虽然后者可用寿庆吃面讨长寿彩头之俗进行印证，但毕竟无见于记载 。晚清绍兴学者范寅在《越谚·饮食》中说馄饨“或芝麻糖或醢肉裹以面粉，冬至时食”，可见古代绍兴还有甜味的馄饨 。
是日，绍兴民间忌讳甚多，忌说不吉利之语，忌吵骂滋事，忌打碎盘碗；妇女不归宁，出嫁妇女务必于是日回夫家，不得在娘家过夜；不许打骂孩子，即使是最顽皮的学生，冬至日也可免受责罚，先生只能举着戒尺警告说：“帐，给你记到明天再算！” 。