天津饮食信仰与禁忌 _文化百科

天津地区民间饮食的信仰和禁忌表现出极大的自发性和盲目性，它始终没有明确的信仰主体，而只有具体的信仰和禁忌的事象，其传承也表现出极大的不稳定性。饮食的信仰和禁忌事象多种多样，大多数没有科学依据，只是反映了人们心理上对吉祥的一种祈盼和俗信。比如：人们在过生日时，必须要吃捞面，名曰“长寿面” 。而且在煮面条的时候不能扯断，说是吃了这样的面，人才能长寿。而给小孩子过生日时不能喝粥，说如果喝了粥，长大以后办事情就会糊里糊涂。大年三十的晚餐，是一年中最后一顿饭，吃完后必须剩余一碗米饭，留到明年吃，只有这样才能家事兴旺，连年有余。
有一些习俗反映了人们心理上的避讳意识。如：2个人不能同吃1个梨，说那样将会使两人永久分离。孕妇不能吃兔肉，否则生下的孩子会生兔唇；亦不能吃螃蟹，否则分娩时会横生倒养。儿童不能吃鱼仔，否则长大以后不识数。新娘刚过门的第一天不能吃米饭，以防将来犯口舌。新郎、新娘拜天地后，要给新娘吃个做得半生不熟的子孙扁食，目的是为了讨新娘一个“生”的口彩，表示以后会多子多福等等。过生日时不能吃烙饼，怕从此翻个，前途坎坷，做事情成功率低。
【天津饮食信仰与禁忌】还有一部分习俗则反映了人们相信有鬼魂存在的迷信心理。如：在供奉的神像前摆上供果，以及给亡人的灵位前供上饭、菜、酒等。虽然流行一句话叫做“心到神知，上供人吃”，但这种供奉的过程是万万不能免的。另外，家里有人生病，吃了中药以后，把药渣倒在大街上，让行人去践踏，认为这样就能把疾病带走，这种习俗不仅没有丝毫的积极意义，而且对社会环境造成公害，是应该革除的。
还有一些习俗只在部分人中或特殊行业中流行。如：在沿海的一些渔民中，吃饭时不能把筷子架在碗上，因这样就喻意着行船时要搁浅。吃鱼的时候不能翻个，即使要翻个，也应说是“划过来” 。此外，还有一些是在一部分人中间流行的禁忌习俗。如：吃饭时不能用筷子敲碗、碟，说这是乞丐的习惯。家里接待初次来访的客人时，不能包饺子，说这样喻意捏人家的嘴，很不礼貌。