主要食材：冬瓜200克，鸭半只，
辅助食材：葱1、二荆辣椒5、大蒜3瓣、小米椒4、葱1、姜片1、干辣椒4、花椒3g、啤酒500g、豆瓣酱1勺、油耗1勺、香叶2片、
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配料：冬瓜200克，盐1茶匙，油适宜，酱油1茶匙，米酒1茶匙，鸡精1茶匙，葱1根，蒜3瓣 。2
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鸭肉洗净，然后切成块 。葱半根、蒜黄1根斜切，姜1块切，蒜4瓣切，二荆条辣椒5个，小米辣椒4个斜切，干辣椒2个切成段 。3
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冬瓜去皮洗净切片 。4
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将清水倒入锅中，将鸭块放入锅中，加入米酒1勺大火煮开，捞出，沥干水分 。5
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小葱切葱花 。6
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将适当的油放入锅中，油温烧至70%，加入姜片、蒜粒、葱段、辣椒段、3克辣椒段、1勺豆瓣酱、1勺油耗炒成红油 。7
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蒜切片 。8
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将鸭块炒匀，放入盐1勺、酱油小勺、米酒1勺、八角2粒、香叶2片、胡椒粉1克、白糖1克、啤酒500克、清水适宜 。9
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出锅下油，油热加入蒜爆香 。10
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煮20分钟后，加入蒜黄、小米辣、二荆辣椒，大火炒至水稍干，起锅即可 。11
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然后倒入冬瓜、酱油、米酒炒3分钟 。12
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然后加入鸡精、盐调味 。13
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最后撒上葱花 。【清炒冬瓜怎么做好吃 清炒冬瓜的做法】
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