这种情况没有关系 。将油加热到5成热(150℃左右) , 直接将薯条放进去 , 炸一会就会散开 。
薯条是一种以马铃薯为原料 , 切成条状后油炸而成的食品 , 源起于比利时 。是现在最常见的快餐食品之一 , 流行于世界各地 。
【薯条放冰箱冷冻完了怎么炸 薯条放冰箱冻成一坨要怎么炸】
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注意:土豆条不要放入的太多 , 因为太多了土豆条会粘在一起 。
准备一圆底锅一半球状漏网 , 炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油 , 最好是经过提纯的清香油 。用清香油可以保持土豆的原味 。炸薯条时 , 油不可以太热 , 太热易使薯条炸糊;油也不可以太温 , 容易炸硬了 。取一支筷子 , 竖着插到锅底 , 有气泡和油花顺着筷子向上翻时 , 油温刚刚好 。此乃一西安大厨所授的 , 屡试不爽 。
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炸薯条有个诀窍:同炸同起 。开炸时要一起放 , 铺满锅面就行 , 宁少勿多 , 让每个薯条都泡在里面 , 也好控制火候;当薯条泛起金黄可以捞的时候 , 动作一定要快 , 慢了就会有黑头黑脸炸过头的 。然后用漏网捞出 。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃 , 单吃也别有一番风味 。芝麻椒盐好做 , 把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎 , 与粗大盐粒一起炒 , 变成粉末后装到木制胡椒瓶中 , 随时取用 。番茄酱也可 。
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