干海带正确的泡发方法 干海带怎么泡发最科学

【干海带正确的泡发方法 干海带怎么泡发最科学】

干海带正确的泡发方法 干海带怎么泡发最科学

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干海带怎么泡发最科学干海带用凉水吞没浸泡30分左右涨开了,洗掉海带表面脏物换水后再泡,隔20分再换次水泡20分钟就可以了.不过还要视海带品质来定,假如海带肉厚硬的时间可再泡长点没关系,反之时间再短点 。
干海带到底需要泡多久一般来说,海带浸泡时间是在根据海带质地和含砷量来决定的,假如是质地比较嫩,含砷量较低的海带,那么浸泡的时间不用太长,但要是质地比较硬,含砷量多的,就需要泡久一点,
干海带经水浸泡5至10小时后,其中的含砷量仍高达5mg/KG;经水浸泡24小时后,其含砷量才能实现食用安全标准 。因此,食用干海带前,最好浸泡的时间长一些 。
海带有什么营养价值海带含有大量的碳水化合物、多种微量元素,尤其碘含量最高,除此之外,海带还带有粗蛋白、膳食纤维、糖类、甘露醇、氨基酸、胶质、维生素A/D/C/B1/B2/B5/B6等40多种有效成分,被称作“海上蔬菜” 。
干海带的挑选方式1、看有没有白霜海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质,这两种物质会呈白色粉状粘附在干海带表面,因此,选择表面有白霜的深褐色干海带是很不错的 。假如干海带呈现部分红色或部分黄色就不要选择了,这样的海带可能是被污染的,质量与营养成分会差一些 。此外,干海带也有浓郁的海鲜味,如果出现了其他异味,表明海带的品质也打了折扣 。
2、看海带颜色干海带颜色较深,浅绿色且自然的是好海带 。绿色则不要选择 。
3、观察外型及质感好海带叶子厚道,浓绿色或紫中微黄,没有枯叶 。看海带是否完整,厚实,是否有小空洞,假如海带小且碎,或者有大规模损坏,有小空洞则不要买 。用手摸表面不沾的 。
4、闻味道没经过漂染的海带,海鲜的味道比较浓厚,经过漂染处理后的海带,海鲜的味道就有所减少 。