芥蓝的功效和作用芥蓝的功效与作用有哪些 _生活百科

芥蓝别称：甘蓝菜、盖蓝菜、白费芥蓝、卷叶菜
芥蓝的介绍芥蓝为十字花科、芸苔属甘蓝类两年生草本植物，原产我国南方，种植历史悠久，是中国的特产蔬菜之一。芥蓝叶柄较长，叶呈长倒卵型，颜色深绿、茎叶多白粉，味道芳香、材质细嫩，美味可口，是叶菜类中含维生素较多的蔬菜。芥蓝可炒食、汤食，或作配菜，加之含有丰富的维生素、钙、蛋白、脂肪、植物糖类等，具有利湿化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等作用。不过久食芥蓝则有耗人真气的副作用，会抑制性激素分泌。
芥蓝的功效和作用(1)防秋燥多吃芥蓝就能很好地预防秋燥和感冒。
(2)抗癌芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发觉的蔬菜里最强有力抗癌成份。
(3)预防心脏病经常食用芥蓝能降胆固醇、软化血管、预防心脏病。
(4)促进肠道蠕动芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增强食欲，还可加速胃肠蠕动，有助消化。
食用芥蓝要注意什么？(1)芥蓝菜有涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口味。
(2)芥兰梗粗不易熟透，烹制时加入的汤水会比一般菜多，炒的时间要长些，才能更好维持菜里的水分。
(3)采后的芥兰不要过水，这是维持菜苔绵软可口的关键。
怎样挑选芥蓝？在选芥蓝时不宜选茎过粗的，一般粗茎的芥蓝会比较的老，要选苔叶鲜嫩浓密，无枯黄的，而且叶子要完整，没有发黄或开花的状况，假如是包心的芥菜则叶柄要越厚实越好。
芥蓝如何保存？【芥蓝的功效和作用芥蓝的功效与作用有哪些】可以在芥蓝身上撒点水随后竖起放置于冰箱内冷冻即可，不过不宜摆放太久。

芥蓝的功效和作用 芥蓝的功效与作用有哪些

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