胡椒的功效与作用有哪些禁忌胡椒的功效与作用有哪些 _生活百科

胡椒别称：玉椒、白川、黑川、浮椒、白胡椒、黑胡椒
胡椒的介绍胡椒为胡椒科植物胡椒的干燥近完善或成熟果子，原产于印度西南海岸西高止山脉的热带丛林，公元第四世纪已有种植。我国于1951年从新加坡引种于海南琼海县试种，1956年后，广东、云南、广西、福建等省份也陆续引种试种成功，种植地区已扩展到北纬纬25度。胡椒可防腐，还能作调味料，更可入药，有镇定，温中散寒、下气、健胃、止痛、消炎、解毒等功能，主治风寒感冒、脘腹冷痛、呕吐腹泻、食欲不佳等症。
胡椒的功效和作用(1)增强食欲胡椒味道强烈，加入菜肴中能起到增强食欲的功效。
(2)除腥解腻胡椒中含有椒碱、芳香油等物质，能起到除腥解腻的作用。
(3)防腐抗菌胡椒粒可用来放进稻米中少量起到防虫防虫的功效。
食用胡椒要注意什么？(1)胡椒不能高温煎炸，需在菜肴或汤羹将要起锅时填加少许，匀称拌入。
(2)胡椒与肉食同煮时间不宜过长。
(3)阴虚有火者不宜食用胡椒。
(4)番茄酱、牛奶不能与胡椒组合。
怎样挑选胡椒？一般我们在市场中看到的都是白胡椒，白胡椒色调展现出灰白，并且要选择果干圆润匀称，味道要挑选越浓的越好。
胡椒如何保存？将胡椒放置于阴凉干燥的地方储存，房子在容器里做密封保存，注意放光防潮。
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