步骤1
配料：泥鳅350克、豆腐200克、葱5克、姜1小块、蒜3瓣、食用油适宜、绍酒适宜、芝麻油1勺、盐2勺、胡椒粉1勺、花椒适宜 。
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步骤2
将葱切成末 。
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步骤3
姜切末 。
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步骤4
蒜切片备用 。
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步骤5
将豆腐切成块 。
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步骤6
泥鳅放入水中，加入少许盐，使其呕吐腹部污垢 。
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步骤7
炒锅加油加热，先放入葱末、姜末、大蒜、花椒粒，再放入少酒、盐炒香 。
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步骤8
加入适量水，放入豆腐，再倒入活泥鳅，大火烧开 。
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步骤9
用铲子撇去浮沫，炖至熟透 。
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步骤10
倒入芝麻油，倒入胡椒粉，搅拌均匀，倒入砂锅中 。
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【泥鳅怎么做最好吃 泥鳅炖豆腐的做法】
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