黄油，又称乳脂和白油，是用牛奶加工而成的固体油 。黄油是将新鲜牛奶搅拌后上层粘稠物体过滤掉部分水分的产物 。黄油在蒙古语中被称为“希日陶苏”，味道独特纯正，含有大量营养物质，是牧民招待客人的好产品 。
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黄油可以从奶皮中提取，从白油中提取，也可以从鲜奶凝结的油皮中提取 。黄油营养丰富，是乳制品的冠军 。因为50或60斤酸奶可以提取2斤左右的黄油，这说明它是宝贵的 。为了方便食用，牧民经常把黄油放进容器或牛羊胃囊 。严冬时节，人畜受凉冻僵时，常喝黄油茶和黄油酒救人 。
【黄油可以从鲜奶凝结出的油皮中提取 黄油是什么做的】
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