食物：牛肉100克、香菇50克、豆腐50克、蛋清1个、香菜2根、姜1块、大葱1根

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1. 牛肉牛肉剁成小粒，放入米酒腌渍10分钟，香菇去蒂剁碎，豆腐切小颗粒 。香菜2根切末、姜1块切末，大葱1根切葱花，蛋清打散 。

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2. 锅中放入适当清水，放入牛肉、香菇、豆腐、姜片煮2分钟，放入水淀粉勾芡，用小火沿锅边转圈淋入蛋清 。

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3.关火后调入盐小勺，胡椒粉1克、鸡精1勺，放入香菜碎和葱花即可 。

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