步骤1
配料准备:冻豆腐200克,油适宜,盐1茶匙,水发蘑菇20克 、姜1块,葱1块,豆瓣酱1茶匙,小米辣5克,瘦肉50克,米酒1茶匙,花椒面1茶匙,酱油1茶匙,鸡精1茶匙,水淀粉1茶匙 。
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步骤2
冻豆腐切块 。
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步骤3
水发香菇切条 。
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步骤4
姜切末 。
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步骤5
小米辣切圈 。
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步骤6
大葱切葱花 。
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步骤7
瘦肉切条 。
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步骤8
【冻豆腐怎么做好吃 冻豆腐的做法】先出锅下油,油温60%热,放入瘦肉、姜,炒至变色 。
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步骤9
然后加入豆瓣酱、米酒、花椒面、小米辣、老酱油,炒均匀 。
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步骤10
然后加入少量水,倒入豆腐、蘑菇、盐、鸡精大火煮沸,用小火炖3分钟 。
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步骤11
接下来倒入水淀粉勾芡 。
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步骤12
最后盛入盘中,撒上葱花即可 。
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