文章插图
1.首先 ， 把买来的鸭子切成块 ， 洗净焯水 ， 沥干备用 。姜片切好 ， 八角洗净 。
2.锅里放一点油（因为鸭子有很多原油） ， 加热姜片炒 ， 姜片有点黄 ， 加八角继续炒一会儿 。
3.鸭肉加入沥干水分 。
【家常姜母鸭做法图解教程 家常姜母鸭做法图解】4.继续炒 ， 直到鸭子的油被炒出来 ， 加入酱油继续炒一会儿 ， 直到鸭子炒到金黄色 ， 加入水 。
5.加水 ， 水量不能超过鸭肉 ， 大火烧10分钟后转小火炖20分钟 ， 炖过程中可适度翻炒 ， 防止糊底 。
6.最后 ， 出锅前转大火烧干水分 ， 即可放盐调味摆盘 。

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