怎么做腊肉焖饭好吃又简单怎么做家常腊肉焖饭 _生活百科

香菇洗净，切成丁，生姜切片。腊肉切成小方块。稻米、檽米清洗干净，清水浸泡半小时。炒锅里放油，放姜片爆香，倒入肥肉粒。再加瘦肉粒煸炒，放香菇丁炒匀。加料酒去腥，再加生抽、老抽和盐调料。米和配菜倒入锅中，加清水拌匀。开火焖煮30分钟即可。

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怎么做家常腊肉焖饭
主料
腊肉200g，香菇5朵，稻米1杯，檽米1杯
辅料
油1勺，盐1小勺，姜片1块，米酒1勺，生抽2勺，老抽1勺
腊肉焖饭的做法：
1.香菇用清水洗净，沥干水分，切成丁状，生姜切片备用；
2.腊肉解冻后，放进温水中浸泡一段时间，然后把腊肉切成小方块；
3.稻米、檽米各一杯清洗干净，用清水浸泡半个小时；
4.取一个炒锅，锅中放少许油，再放入几块姜片爆香，倒入肥肉粒，煸炒冒油；
5.再倒入瘦肉粒煸炒，放进香菇丁炒匀；
【怎么做腊肉焖饭好吃又简单怎么做家常腊肉焖饭】6.加入料酒去腥，再加生抽、老抽和适当盐调料；
7.浸泡后的米和炒好的配菜倒入锅中，添加适量清水，食物拌匀；
8.开火焖煮30分钟即可。
小提示:
1、腊肉一般都会冒油，因此炒食材的时候，不需要放许多油。
2、腊肉是咸的，假如口味比较清淡的小伙伴，就可以不用再放盐了。
3、饭里边可以加其他的食材，例如土豆、红萝卜等都是比较常见的。

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