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烤箱能做清蒸鲈鱼吗?可以的 。
用烤箱蒸鲈鱼,可以在配有鲈鱼的烤盘中加入适量的开水,然后将鱼放入烤箱中加热 。在加热过程中,烤盘里的水会变成水蒸气,然后鱼会蒸熟 。这样蒸出来的鱼味道清淡,原汁原味,营养损失相对较小,不会烧焦 。
你也可以把鱼腌好,用锡纸包好,放在烤箱里烤,但这种行为不再是蒸的,而是烤鲈鱼 。
烤箱清蒸鲈鱼多少温度?建议提前220度预热10-15分钟,然后在烤箱温度升高后,戴上保温手套,将鲈鱼烤盘放入烤箱,然后打开压力,最大火蒸8分钟,等待5-6分钟,然后打开烤箱 。
烤箱蒸鱼的做法做法一配料:鲈鱼(约500克),姜片1片,葱2片,辣椒1片,米酒、盐、蒸鱼酱油、食用油适宜 。
做法步骤:
1.姜切片,葱切片,辣椒切丝 。
2.把鲈鱼清理干净,两边用刀斜切几块 。将米酒和盐均匀地擦拭在鱼体内外,然后将姜片和葱段塞入鱼肚中,放入烤盘中,放入姜片和葱段,腌制20分钟 。
3.在配有鲈鱼的烤盘上加入适量的开水 。
4.烤箱先预热,然后放入装鱼的烤盘中 。
5.打开加压方法,用最大火蒸烤8分钟,蒸熟后等待5-6分钟,再打开烤箱 。
6.把烤盘里的水倒出来,把鲈鱼里的姜片和葱放在盘子里 。在鱼上加入葱和红椒丝,倒入少量蒸鱼酱油,最后倒入滚油 。(如果太麻烦,你不能这样做 。)
做法二配料:鲈鱼一条(约500克),姜片、葱、葱、香莱、红辣椒、酱油、米酒、盐、食用油适宜 。
做法步骤:
1.屠宰新鲜鲈鱼,清除内脏,在表面划几刀 。将姜、葱放在烤油纸上,把鲈鱼放在上面 。
【烤箱可以做清蒸鲈鱼吗可以的 烤箱可以做清蒸鲈鱼吗,烤箱蒸鱼的做法】2.在鱼肚和刀口放一些姜、葱,然后在表面撒一些水 。
3.将鱼包好,放入预热烤箱中,160℃烘烤20分钟 。
4.将葱、香莱、红辣椒浸泡在酱油中五分钟后,取出不要,只留下酱油 。
5.取出烤好的鱼,倒入多余的水,在表面撒上葱丝,倒上酱油,最后倒上滚油 。
在烤箱里清蒸鲈鱼要注意什么?1.鲈鱼要清除鱼线鲈鱼有鱼线,也叫鱼腥线 。蒸之前一定要去掉,不然蒸出来会更腥 。鲈鱼的鱼线在鱼身两侧的背部,一般刮掉鱼鳞就能看到 。在鱼腮和鱼尾的位置切一刀 。切割位置有一个白点,就是鱼线 。用手捏紧线,轻轻拍打鱼背,然后向外抽 。最好从鱼腮的另一端抽出来,两边都一样 。买鱼的时候也可以请摊主帮忙清除鱼线 。
2.鲈鱼要去除黑膜鲈鱼腹部还有黑膜,这也是鲈鱼腥味的位置,需要去除 。
3.注意防止烫伤在烤箱里蒸鲈鱼时,无论是放进烤盘还是取出烤盘,都要注意戴专业的保温手套,尽量不要打开烤箱的门,以免被热蒸汽和热内壁烫伤 。
4.清理烤盘蒸鲈鱼后,及时清洗烤盘,防止食物残留物附着在烤盘上难以清洗 。
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