腌制红辣椒又脆又不烂红辣椒怎么腌制好吃不烂 _生活百科

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怎么腌红辣椒好吃不烂？材料：新鲜辣椒1、7斤，大蒜两端，姜一块，高酒一两，盐适量。
做法：
1.将准备好的新鲜辣椒洗净。
2.将上面洗净的辣椒晾干。
3.晾干后，取下辣椒的蒂，切碎，然后用刀将切碎的辣椒切成粉末。你可以根据自己的喜好选择粉末的大小，然后放入盆中备用。
4.将大蒜和姜剁碎，放入辣椒中，加入适量的盐、白酒，搅拌均匀，放入罐中。
辣椒怎么腌很长时间不会坏？1.一定要选择新鲜的小辣椒或青椒。如果是青椒，味道会有一些变化，青椒会变色。小米辣也可以，但是太辣了。
2.洗辣椒时，不能去掉蒂，因为它会进入水中，如果干燥不到位，很容易损坏。如果剁椒中有水，就会变成“辣椒粥” 。一般来说，干燥时间是一整天，只要不变成干辣椒。
3.如果你不喜欢种子，你可以在切割之前去掉所有的种子。处理时一定要戴手套，否则会辣手，或者拿着蒂的部分，一点一点的剁。
4.加入姜、大蒜、白酒可以增加剁椒的香气，姜可以直接放入剁椒中，可以作为泡菜食用。加入一些白酒也可以避免剁椒变质。放盐的时候要根据自己的喜好来做。如果你喜欢酸，就少放。
5.切碎的胡椒粉可以存放在瓶子或罐子里，必须密封，如果进入气体就会坏。
吃剁椒有什么好处？补充维生素C辣椒营养丰富，含有大量的维生素C ，还含有其他一些维生素矿物质，可以很好地补充身体所需的各种营养。
增强食欲辣椒还含有辣椒碱和二氢辣椒碱，对身体有一定的刺激作用，能刺激唾液和胃液的分泌，增强食欲，促进人体血液循环，温暖身体，帮助祛寒祛湿。
协助减肥吃辣椒还能促进肾上腺素的分泌，对消耗脂肪和改善身体新陈代谢有很大帮助，可以帮助减肥，辣椒也有降低血小板粘度的作用，可以帮助维持心血管健康。
消除疲劳适量食用一些辣椒有助于消除疲劳，对降胆固醇、止痛解热有很大帮助，长期食用对身体有好处。
谁不能吃辣椒？1.对于胃不好的人来说，不要吃辣椒，因为辣椒中的辣椒素会损害我们的胃肠粘膜，在短期内会使我们的胃肠蠕动增加，所以胃炎或慢性胃炎患者不要吃辣椒。
2.高血压、甲状腺功能亢进、心血管疾病患者不适合吃辣椒，因为辣椒会在短时间内加速我们的血液循环，使我们的心跳很快，心血管患者不适合吃辣椒。
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