肝腰合炒的做法四川味肝腰合炒的做法 _生活百科

猪腰营养全面，适合肾虚的人、腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用，老年人肾虚失聪、耳鸣者也适合食用，可是血脂偏高者和高胆固醇者忌食。下面介绍一款肝腰合炒的家常做法，一起来看看吧！
肝腰合炒
食物：猪肝200克猪腰300克小葱100克红椒30克干木耳5克泡椒50克泡姜1块蒜3瓣蛋黄1个
流程：
猪腰洗净，腰花洗净横着斜刀切片（注意底端不能断开）切之后纵向切片（前刀不断开，第三刀再断开）。猪肝洗净切薄片。干木耳放入温水中泡开，掰成小朵。小葱斜刀切片，红椒切小块。蒜3瓣切片，泡姜1块切片，泡椒50克剁碎

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2.将切好的腰花和猪肝中放入啤酒300mL，抓洗出血水后沥干，放入盐小勺、胡椒粉1克、生抽小勺（加老抽2克）、米酒小勺、蛋黄1个，拌匀后放入淀粉1勺拌匀。
3.碗里放入盐小勺、白糖小勺、胡椒粉1克、耗油3克、生抽小勺、米酒1勺、淀粉2克。拌匀成酱汁。

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4.锅中放入适当油，油温烧至7成热，放入泡姜、大蒜、泡椒爆香，放入肝腰迅速滑炒至断生，加入红椒、木耳、小葱炒匀，加入调好的酱汁煸炒10秒即可出锅
小提示
肝部是动物体内存储养分和解毒的主要器官，含有大量的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养健康等功效，可可以治疗血虚萎黄、夜盲、眼赤、水肿、脚气等症。
【肝腰合炒的做法四川味肝腰合炒的做法】

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