【芦笋炒之前要焯水吗 芦笋做之前需要焯水吗】
最近家里买了很多芦笋回来吃，却不知道要不要烫一下水，想问一下芦笋做前需要烫一下吗？
需要 。
芦笋在制作前需要焯水，主要是因为芦笋中含有一种对人体有害的草酸物质，与体内的钙结合后会产生草酸钙，影响人体对钙的吸收 。过量食用还会破坏人体的酸碱状态，对健康造成危害 。
如果把芦笋烫一下，大部分草酸都可以去除，所以在做芦笋之前，烫一下是不可或缺的一步 。

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