文章插图
豌豆味辛,性温 。有止吐、止泻痢、益中平气、下乳汁的功效 。下面我们具体了解一下豌豆的营养成分和营养元素 。
【别称】回回豆、麦豆、淮豆、金豆、青斑豆等 。
【特点】
豌豆是豆科豌豆属中以豆粒供食用的一年生草本植物 。原产于地中海和中亚的一些地区 。
豌豆按用途可分为粮用和菜用两种 。菜用豌豆又分为硬荚和软荚两种 。硬荚的荚壁成熟时干躁硬化,以食用细嫩种籽为主,种籽有圆粒和皱粒两种,皱粒种成熟时糖份和水分较多,品质较好;软荚种的果荚薄壁组织发达,荚、粒皆能食用,荷兰豆便是软荚种的 。豌豆苗是豌豆种籽在出芽过程中见光形成的幼苗,是一种没有污染的高级蔬菜 。
【营养元素和食用方式】
每百克豌豆嫩荚中含水分78.3克、碳水化合物12克、蛋白72克、脂肪03克、红萝卜紊0.33mg等营养物质,还含有人体必需的多种氨基酸 。尤其是豌豆苗中含有的氨基酸更多 。
【豌豆100克营养成分 豌豆的营养价值成分表】食荚豌豆(荷兰豆)以炒食为主,也可作为汤面的配菜 。豌豆粒主要以炒食为主,或制做沙拉等凉菜 。豌豆苗的食用以爆炒、凉拌和做汤为主 。
【保健功效】
(1)提高免疫力:豌豆中含有身体需要的多种营养元素,尤其是富含氨基酸和蛋白质,常常食用可提高身体抗病防病的能力 。
(2)防癌治癌:豌豆中含有较丰富的维生素,食用后能够减少致癌物的合成,减少身体癌病患病率 。
(31通便:豌豆中含有较多的粗纤维,食用后能促进大肠蠕动,保持大便通畅,起到排毒的功效 。
【食疗方】
(1)通乳:新鲜猪脚2只,洗净,剁块,豌豆粒250克,共同放进沙锅中,加水用大火煮沸,再改成小火慢炖,至豆烂肉酥,添加适量调料即成 。食用时应豆、肉、汤并食 。
(2)脘腹疼痛、大便泄泻:豌豆60克,檽米30克,红枣10个,洗净后一同放进锅里加水熬粥,至粥稠米烂为止 。
(3)降血糖:青豌豆250克洗净,加水煎汤,至豆烂即可 。此汤适于糖尿病人常常食用,食用时以淡食为主,不要放盐 。
- 马齿苋怎么做才好吃营养的具体操作步骤 马齿苋怎么做才好吃营养
- 怎么在家自己配营养液浇花 在家用什么代替营养液
- 补充营养猪蹄富含胶原蛋白和多种矿物质 孕妇吃猪蹄有什么好处,孕妇吃猪蹄好吗
- 吃海虹有什么禁忌 海虹的功效与作用,海虹的营养价值
- 植物肉营养价值怎么样 植物肉到底是什么肉
- 鸡肉的营养价值 鸡肉的营养价值,鸡肉的功效与作用
- 杨梅有什么营养作用 杨梅有什么营养
- 黄鳝汤的营养价值 黄鳝汤的营养价值,黄鳝汤的做法
- 豌豆苗还有哪些不一样的做法 豌豆苗的功效与作用
- 煎鸡蛋的营养价值 煎鸡蛋怎么煎才好吃