猪肉皮的功效与作用禁忌猪肉皮的功效与作用 _生活百科

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猪肉皮的功效和作用猪皮味辛，性凉。具有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、紧致肌肤、延缓衰老的功效。主要治疗鼻出血、牙出血、大便出血、痔疮出血、贫血、紫癜、月经过多、崩漏等。
猪肉皮的营养成分猪皮中蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物含量是猪肉的4倍，而脂肪含量只有猪肉的1/2 。肉皮（包括猪脚和猪尾）中蛋白质含量为26.4% ，是猪肉的2.5倍， 90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，可与熊掌媲美。
胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能促进皮肤细胞吸收和储存水分，避免皮肤干皱纹，使其丰富、饱满、光滑；弹性蛋白能增加皮肤弹性，增强韧性，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹伸展，褪色或消失，皮肤柔嫩、细腻、光滑。因为猪皮中含有的胶原蛋白可以减缓身体细胞的衰老，所以经常吃猪皮或猪脚可以延缓衰老。
猪肉皮处理注意事项1.煮猪皮时，一定要先把猪皮上的毛弄干净，否则吃猪毛对健康有害。
【猪肉皮的功效与作用禁忌猪肉皮的功效与作用】2.加工好的正常猪皮具有以下特点：皮肤白皙有光泽，毛孔细而深；去毛完全，无残留毛根；无皮肤损伤皮肤病；无皮肤组织，去脂干净；形成良好；煮熟后，颜色、香味、味道正常，口感柔软，韧性好，肉汤透明澄清，冷置后无色冻结。因此，如果你处理的猪皮没有达到这样的特点，就证明你的处理不够成功。
3.肉皮干燥后，油炸（用碱水清洗干猪皮上的油渍，干燥表面的水分，用温度油炸至金黄色酥脆）。然后通过合理的烹饪，你可以做出美味的鱼肚美味的食物。
猪肉皮的做法凉拌猪皮用料:猪皮、香莱七八根、酱油3勺、盐3克、姜片78片、蒜瓣78片、辣椒粉、桂皮、八角、花椒。
步骤：
1.肉皮解冻后，将猪毛清洗干净。放入冷水中，加入花椒、肉桂、八角大火煮沸，直到肉皮可以用筷子暴露。我没有处理肉皮上的肉。我可以随意处理。
2.煮熟后，夹起放一边沥水，水几乎干了就切丝。
3.姜片、大蒜、辣椒，用一点热油烫。
4.香莱切段。
5.切丝后，让肉皮在锅里搅拌，然后加入姜、蒜、胡椒中火，再搅拌，加入盐和酱油，最后熄火，加入香莱，出锅。

猪肉皮的功效与作用禁忌 猪肉皮的功效与作用

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