淀粉类食物不能隔夜吃淀粉类食物隔夜可以吃吗 _生活百科

淀粉类食物不能过夜食用。由于土豆、芋头、米饭、馒头等淀粉成分较多，容易滋生细菌，可以在同一天吃，不能过夜吃。此外，油炸后，菜肴中含有油和盐，一夜之间菜肴中的维生素被氧化，大大提高了亚硝酸成分，进入胃后变成亚硝酸钠。在特殊条件下，亚硝酸钠会形成N-亚硝基化合物是导致胃癌的因素之一。

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不能吃隔夜食物
【淀粉类食物不能隔夜吃淀粉类食物隔夜可以吃吗】1海鲜、河鱼种不能过夜食用。过夜后容易产生对身体有害的蛋白质降解物质，不能食用。
2淀粉类食物不能过夜食用，如土豆、山芋、米饭、馒头等，由于淀粉较多，容易滋生细菌。
肉和蔬菜一起做的菜，尽量不要过夜吃。

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4水果和蔬菜。水果和蔬菜最好在4小时内吃，不能隔餐吃。由于水果和蔬菜或多或少含有磷酸盐，磷酸盐很容易被氧化成亚硝酸钠致癌物，加热后维生素消失，根本没有营养。
吃隔夜菜有什么危害？
1煮熟的菜肴含有盐、油等调味料。一夜之间，维生素和营养物质被大量氧化，不能满足补充营养的要求。

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2放一夜菜，会产生对人体有害的亚硝酸化合物，容易致癌，所以隔夜菜尽量不要吃。
3巨蟹、鱼、虾等海鲜，过夜后会产生蛋白质降解物，会损害肝肾功能。

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