冻带鱼段怎么处理干净冻带鱼段怎么处理 _生活百科

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冻带鱼段怎么处理1.放到水中解冻,解冻后清理内脏也有鱼腮,注意清理时鱼腹部的血一定要清洗干净要不然吃的时间鱼会有苦味。清洗干净后用水冲一下随后切成段(大概五到十公分长就行),再放到盆中放入大料、盐、醋、生抽、葱花、姜、蒜末、鸡精,搅拌一下,放半个小时左右进味。之后就可以做了,假如是煮的话,沸腾后加点白酒可以除腥。
2.带鱼的鳞与鱼身粘得较牢,用手搓不易洗干净,用刀刮又很耗时间。如果把带鱼放入80度左右的水中,烫10秒钟后,立即渗入凉水中,然后用刷子刷或是拿布擦洗一下,鱼鳞就会很快被除掉。不过建议你清理的时候加些盐和姜这样在清洁的时候不会由于外物而影响鱼的鲜美。
冻带鱼段怎么做好吃红烧带鱼材料:带鱼、香菇、盐、米酒、胡椒粉、葱蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺。
1.带鱼洗净去表面白磷、内脏,切段;葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝,辣椒去籽切片备用;带鱼加入米酒、盐、姜蒜片、少量胡椒粉拌匀腌渍20分钟;将腌制好的带鱼表面薄薄沾上一层干淀粉。
2.油锅烧至6成热,逐一放入带鱼烹制(大火定型改中小火炸匀称);炸至两面金黄色捞出控油;香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。
3.锅置火上少量油烧热,煸香葱蒜片,放入香菇煸炒至软;倒进炸好的带鱼,加适量开水与带鱼持平即可;大火烧开,用小火倒进味汁;待汤汁烧至粘稠、带鱼表面褶皱清除即可;撒进辣椒片、香莱段熄火,摆盘。
煎炸带鱼1.准备好所需食物。
2.将带鱼去头去尾清除内脏,清理干净切成段,放入适当盐、麻椒、姜片、米酒腌渍半个小时左右。
3.面粉里添加适量水调成面糊。
4.锅里倒入油,油烧到六七成热。
5.用筷子夹着带鱼,正反面粘上面糊。(也可以只裹干面粉,看自家爱好。)
6.放入带鱼段,等面糊定型再翻面。
7.批量放入带鱼一起炸,炸到双面金黄时就可以捞出了。
冻带鱼段适用人群1.适合久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食滞赢瘦,缺乏营养的人食用。
2.适合皮肤干燥的人食用。
3.适合孕妇吃,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑部发育。
4.适合儿童吃,少儿多吃带鱼有利于提高智力。
5.适合老人吃,老人多吃带鱼则可以减缓大脑萎缩、预防老年痴呆。
6.适合女性吃,女性多吃带鱼,能令肌肤光滑盈润,长发乌黑,容貌更加靓丽。
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