正宗可乐鸡翅怎么做才好吃可乐鸡翅用鸡翅的哪个部位 _生活百科

【正宗可乐鸡翅怎么做才好吃可乐鸡翅用鸡翅的哪个部位】

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可乐鸡翅是比较受欢迎的一道家常菜，它的做法比较多，味道香甜可口，吃起来甜而不腻，肉质鲜嫩可口，深受人们喜欢，很多人都会在家做可乐鸡翅。那么可乐鸡翅用鸡翅什么部位呢？下面让我们具体来看看吧！
可乐鸡翅用翅中还是翅根制作可乐鸡翅一般都会选用翅中，因为翅中不会像翅尖那样的柴，也不会像翅根那样的肥，所以翅中是最好的选择，容易熟而且摆盘好看。当然喜欢吃肉的朋友们可以选择翅根做可乐鸡翅。
为了能保证做出来的可乐鸡翅鲜香爽口，我们都是要选择个头比较大，整体比较饱满的翅中来做主要食材，因为我们在处理鸡翅的时候要做两面的改刀，这样不仅有利于焯去血水，还可以在后期制作的时候让鸡翅快速的入味。如果选择比较瘦小的鸡翅，这样做出来以后会很干，吃起来会严重的影响口感。
可乐鸡翅的做法食材：鸡翅中，可乐，生抽，老抽，葱姜，八角，盐，植物油，料酒，白胡椒粉。
具体做法：
第一步、腌制鸡翅把鸡翅洗净后中放到大碗内，放入少许盐、葱姜水、生抽、料酒、白胡椒粉腌制十分钟后控干备用。
第二步、炸制鸡翅炒锅开火放少许油即可，先下2片姜片煸炒去腥，等六成油温将鸡翅下锅将鸡翅煎制到两面焦黄定型。记住煎鸡翅一定要少油，因为鸡翅本身含有脂肪。
第三步、炒制和炖煮鸡翅鸡翅煎制好后，放入八角、葱姜煸炒出香味，加一点料酒，倒入适量可乐，大火烧开后加入少许生抽，继续烧两分钟排出腥气，然后转小火加盖焖制5分钟即可起锅装盘，撒上香菜，色香味俱全。
正宗可乐鸡翅怎么做才好吃任何一道菜在我看来都没有正宗与不正宗的说法，不同的地方口味、饮食习惯都不一样，味道做的好那就是正宗，不要被“正宗做法”这四个字给迷惑了，就好比如可乐鸡翅，这道菜很讲究酱料的搭配，味道主要就是以可乐中的焦糖味和淡淡的酱香味为主，但是有些人又炒糖色、又加白糖提鲜一大堆香料（八角香叶），这样做出来的可乐鸡翅味道就非常甜了，因为可乐本来就带有甜味，如果再加白糖那就是甜上加甜，再加上其他的一些香料这样味道就不正宗了。

正宗可乐鸡翅怎么做才好吃 可乐鸡翅用鸡翅的哪个部位

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