干锅田鸡、水煮青蛙、爆炒田鸡煲的做法红烧青蛙的做法窍门

1.青蛙削皮、去内脏，洗净备用；姜切大片，蒜瓣切两瓣。2、锅烧热倒入油，入姜、蒜瓣爆香，倒入青蛙翻炒。3、待蛙肉稍变色后，烹入料酒翻炒。4、先后添加适量盐、生抽、老抽、耗油，倒入开水，水量未过青蛙。5、大火烧开，煮至收汁，倒入切好的青红线椒迅速翻炒。6、最终放进胡椒、鸡精、白糖提鲜，翻炒匀称即可出锅。

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青蛙又叫田鸡，除了清炖，田鸡还可以制作干锅田鸡、水煮青蛙、油爆田鸡、田鸡煲等等，下面为大家介绍几类青蛙的做法吧！
干锅田鸡
1.田鸡洗干净沥水、添加料酒、生抽、少量盐腌渍半小时。
2.土豆、花菜、连藕切完。
3.田鸡加点生粉，抓匀称入锅，炸至熟金黄捞出备用。
4.配菜各自下来炸熟。捞出备用。
5.锅滚油下姜、蒜泥、干辣椒、麻椒、豆瓣酱，炒出香味。
6.再把红、绿长椒切段儿装进去。
7.添加备用的田鸡肉和各种配菜一起翻炒。
8.加少许食盐、生抽、少量糖，翻炒匀称即可出锅。

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油爆田鸡
1.姜、辣椒、蒜米、青椒、蒜叶切完备用。
2.田鸡加盐、料酒、姜片腌一下备用。
3.锅热下油，油烧下姜片、酸辣椒，大蒜片油爆出味。
4.倒入腌制好的田鸡油爆，加适量盐，生抽，料酒，一起翻炒。
5.再加点水，中火焖2分钟。
6.再倒入青椒和蒜叶段，翻炒炒匀即可摆盘。

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水煮青蛙
1.青蛙洗干净，沥干水备用。
2.起锅烧油，放进青蛙翻炒两下。
3.随后倒适当开水，添加辣妹子，姜片，煮5分钟。
4.再放大蒜子，添加适量盐、青红椒调料，放些费油提鲜。
5.最终出锅前放些紫苏即可。
【干锅田鸡、水煮青蛙、爆炒田鸡煲的做法红烧青蛙的做法窍门】

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