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文火与武火的区别：火情不同 ， 用途不同 ， 时间不同 。
【文火武火旺火的区别 武火和文火区别】用文火烹饪菜肴需要很长时间 ， 而用武火烹饪菜肴需要很短时间；文火是文火 ， 火慢 ， 武火是大火 ， 火一般较快；文火温度低 ， 蒸菜光滑可口 ， 适合煮药、汤 ， 武火火热 ， 适合煎肉、烹饪等 。
无论是文火还是武火 ， 都是烹饪中使用的火的名字 。对于不同的烹饪条件和不同的菜肴 ， 烹饪文化博大精深 ， 需要不断尝试和研究 ， 才能达到完美的程度 。有些菜只有掌握熟度 ， 才能做出美味的味道 。

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