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皮皮虾能够冷冻 ， 在营养成分和新鲜度上 ， 冷冻的皮皮与新鲜皮皮虾没有区别 。
皮皮虾都是海生 ， 有一片能活动梯状前额板在头胸甲外缘中间 ， 在前方有能够活动眼节和触须节 ， 腹部宽敞 ， 一共有六节 ， 宽而短的尾节 ， 中间脊在其后边 ， 后缘具许多刺 。
皮皮虾大所在穴里生活 ， 经常在浅海沙底或泥沙底掘穴 ， 穴大多是“U”字型 。口足类动物是肉食性 ， 以小型无脊椎动物为食 。皮皮虾的性情凶狠 ， 视力特别好 。善于游水 ， 所以其猎物大多数是底不擅长游水的底栖性生物 ， 包括各种贝类、螃蟹、海胆等 。他们够轻把猎物的表层壳子能轻易破坏 ， 随后享受内里的肉 。
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