食物：白茄子四个、鸡蛋2个、食用油适量、蒜泥适量、盐适量、鸡精适量 。
1、白茄子切一片，打2个鸡蛋，用筷子拌和预留 。
【白茄子这样做,简单又好吃 蛋炒茄子怎么做好吃】2、放食用油将鸡蛋先炒过，用碗装起來 。
3、在添加少量的食用油，炒茄子，放一些蒜头末 。
4、待白茄子变松时，添加鸡蛋，放适量的盐，煸炒数分钟，添加鸡精，可以起锅了 。

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