杏鲍菇长一层白发不能吃 ， 属于发霉现象 。
杏鲍菇如果长了一层白毛那是霉菌形成了 ， 可能会形成一些不好的致癌物质 ， 这些致癌物质是由白色的霉菌组成的 ， 所以千万不要再吃了 ， 吃了有可能会中毒 。
【杏鲍菇长一层白毛不能吃,属于发霉现象 杏鲍菇长一层白毛还能吃吗】气温达到一定程度时 ， 各种微生物尤其是霉菌便大量繁殖并产生有毒物质 ， 如有一种展青霉素 ， 这种毒素对人体有较强的危害 ， 吃下去将留下后患 ， 产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状 ， 使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭 ， 甚至具有致癌作用 。

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