材料:姜、蒜、干辣椒、胡椒、葱、螺丝、酱油、酱油、蚝油、醋、糖、盐
1.先调酱(辣椒油、酱油、酱油、蚝油、醋、糖、盐)，炒螺丝要快，先调酱 。
2.螺钉必须反复摩擦 。
热锅凉油，加入干辣椒、胡椒、姜、蒜，炒出香味 。
4.倒入螺丝，炒几下，倒入料酒，加入刚调好的汁 。
【干辣椒,花椒,葱,螺丝,生抽,老抽,蚝油,醋,糖,盐 螺丝肉怎么炒】5.炒几下，使汁液均匀 。如果干了，加点水，不干就不用加 。
6.煮沸后，加葱出锅，炒螺丝快，煮沸后关火，温度合适 。炒得越久，肉就越小 。

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