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方法|教你一种做咸蛋黄的简单方法，再也不用吃咸咸的没味道的蛋白了

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_原题为教你一种做咸蛋黄的简单方法 ， 再也不用吃咸咸的没味道的蛋白了
咸蛋黄再好吃也不要过量
记得小时候 ， 每次家里买了咸鸭蛋 ， 孩子们都是抢着吃蛋黄 ， 蛋白部分总是被留下来 ， 后来长大点儿 ， 只吃咸蛋黄不吃蛋白就会被批评 。
方法|教你一种做咸蛋黄的简单方法，再也不用吃咸咸的没味道的蛋白了
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正是因为如此 ， 柒悦对于咸蛋黄的记忆尤为深刻 ， 终于找到了一种将蛋白和蛋黄分离 ， 只做咸蛋黄的方法 。
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蛋白液就可以用来做其他的美食了 ， 一点不浪费 ， 做好的咸蛋黄除了直接吃 ， 还可以进一步做成酱或者馅 ， 用来做蛋黄酥、青团或者抹在吐司上吃 。
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【方法|教你一种做咸蛋黄的简单方法，再也不用吃咸咸的没味道的蛋白了】咸蛋黄虽然好吃 ， 也含有丰富的蛋白质、卵磷脂和不饱和脂肪酸 ， 但是同时也有含有较多的胆固醇 ， 所以一天吃一个就够了 ， 不要贪嘴哦！
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自制咸蛋黄
先将盐和面粉按照5:4比例混合均匀 ， 找一个干净的无油无水的容器 ， 先在底部铺上一层 ， 然后将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离 。
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将蛋黄一个个放进去 ， 均匀铺开摆放 ， 然后加入剩余的面粉和盐混合物 ， 将蛋黄全部埋起来为止 。
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可以稍微撒些水 ， 裹上一层保鲜膜放进冰箱中冷藏储存 ， 第二天取出将蛋黄挖出来 ， 一个个晶莹剔透 ， 超级漂亮 。
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吃的时候上锅蒸一下就可以了 ， 柒悦喜欢多做一点 ， 一部分留着平时吃 ， 一部分做成蛋黄酱 ， 配吐司或者意面都很棒 。
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咸蛋黄酱
挖出腌好的蛋黄 ， 将表面的盐和淀粉清洗干净 ， 可以用白酒泡上几分钟去去腥 ， 也可以不用 ， 放进烤箱中170度15分钟 。
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没有烤箱就上锅蒸熟哈 ， 然后放进料理机中打碎 ， 可以细腻些也可以有些颗粒感 ， 橄榄油在锅子中加热后 ， 再倒入打碎的咸蛋黄 。
【方法|教你一种做咸蛋黄的简单方法，再也不用吃咸咸的没味道的蛋白了】方法|教你一种做咸蛋黄的简单方法，再也不用吃咸咸的没味道的蛋白了
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翻炒均匀 ， 直至出现泡沫就可以关火了 ， 装进干净的玻璃瓶中密封保存可以放上一周吧 ， 所以酱一次不要做太多 。
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柒悦最喜欢的一种蛋黄酱吃法就是配吐司 ， 早上起床拿一片全麦吐司 ， 将蛋黄酱涂在上面 ， 放进烤箱中170度5-6分钟 ， 取出就可以出了 ， 又脆又香 。
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咸蛋黄虾仁豆腐


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