_原题为教你7款简单杯子蛋糕 ， 口感软似海绵 ， 香气扑鼻
有人不太喜欢杯子蛋糕 ， 不是不爱吃 ， 是不爱做 ， 总觉得那是初学者们的游戏？
1南瓜迷你纸杯蛋糕
by：蓝胖子不素胖纸
最近买了超级多的贝贝南瓜 ， 除了打成南瓜糊给孩子吃 。 我也会做出迷你的纸杯蛋糕 ， 小小一个 ， 超可爱 ， 适合小孩子 。
【蛋白|教你7款简单杯子蛋糕，口感软似海绵，香气扑鼻】
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配料
鸡蛋2个 低筋面粉40g 细砂糖25g 色拉油20g 南瓜泥60g 牛奶25g 桂花适量
制作步骤
01 南瓜蒸熟之后打成泥 ， 南瓜泥中加入牛奶、色拉油和一点桂花 ， 搅拌均匀
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02 筛入低筋面粉 ， 拌匀 ， 加入蛋黄 ， 拌匀即可
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03 细砂糖分3次加入蛋白中 ， 打发到干性发泡状态 ， 先把1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中 ， 用刮刀拌匀
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04 再倒回蛋白霜中 ， 一样拌匀 ， 将纸杯套在模具上 ， 蛋糕糊装进裱花袋
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05 将蛋糕糊挤入模具 ， 约8分满 ， 挤好之后将模具轻轻的震一下 ， 震出气泡 ， 表面撒上桂花做装饰 ， 送入预热好的风炉 ， 145摄氏度 ， 烤20分钟
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06 小小一个 ， 超迷你
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【蛋白|教你7款简单杯子蛋糕，口感软似海绵，香气扑鼻】【小贴士】
普通烤箱的话 ， 上下火160摄氏度 ， 烘烤20分钟 。烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调节 。2高颜值纸杯蛋糕 高颜值N种口味纸杯蛋糕 ， 网红的纸杯蛋糕 ， 其实在家做也是非常的简单 ， 装饰各种各样的饼干、水果颜值就好高 ， 为了让蛋糕体更好吃 ， 我加入了液体的棉花糖让蛋糕体更柔软 ， 细腻 。配料 玉米油45g 低筋粉50g 全蛋1个 蛋黄3个 棉花糖30g 蛋白3个 柠檬汁几滴 细砂糖35g 装饰水果适量 制作步骤 01 玉米油微波炉加热2分钟左右 ， 过筛入低筋粉搅拌均匀 ， 加入一个全蛋跟三个蛋黄 ， Z字型搅拌均匀 02 放进液态的棉花糖 ， 继续搅拌均匀 ， 蛋白加入几滴柠檬汁 ， 细砂糖分三次加入打发至提起打蛋器是大弯勾 03 取三分之一放进蛋黄糊中翻拌均匀 ， 倒进剩下的蛋白糊中继续翻拌均匀 04 倒进纸杯中8分满 ， 烤箱预热上下火130度 ， 中层烤制40分钟左右 05 出炉的纸杯蛋糕 ， 轻震出热气 ， 挤上淡奶油 ， 摆上自己自己饼干 ， 水果装饰一下 ， 颜值超高～ 06 高颜值N种口味纸杯蛋糕 ， 一定尝试一下 3低脂玛芬蛋糕 常去星巴克喝下午茶的朋友 ， 经常会买一块低脂玛芬蛋糕来吃 ， 自己在家做特别简单 ， 成本还很低 ， 耳朵今天制作的是低脂版本 ， 吃了更加没有负担呢 ， 减肥的朋友也可以吃哦 配料 蛋糕体: 植物蛋50g 糖40g 玉米油40g 低脂牛奶60g 无糖酸奶75g 低筋面粉150g 泡打粉5-6g 金宝顶酥粒: 动物黄油20g 糖粉10g 奶粉10g 低筋面粉35g 杏仁片适量 制作步骤 01 鸡蛋一个 ， 或植物蛋50g ， 放入盆中 02 加入糖 ， 搅拌匀 ， 加入油搅拌匀 ， 再加入牛奶和酸奶搅拌匀 03 低粉和泡打粉混合后 ， 筛入盆中 04 不要过度搅拌 ， 拌匀即可放入裱花袋中 ， 方便挤入纸杯 05 烤箱180度预热起来 ， 将蛋糕糊挤入纸杯 ， 8分满即可 06 酥粒的制作方法就是 ， 将冷藏的黄油切小块 ， 加入低粉 ， 糖粉 ， 奶粉 ， 用手搓成玉米粒状 ， 放在纸杯蛋糕表面 ， 再放几片杏仁片（减肥的朋友不要做这步） 07 烤箱180度预热后 ， 放入烤箱中层 ， 180度上下火烤25分钟 08 吃不完的密封保存 4蔓越莓椰香小蛋糕 一款全蛋打发入口即化的小蛋糕～ 放了酸酸甜甜的美国蔓越莓干进去 ， 口感超级棒！ 配料 鸡蛋6个 蔓越莓干60g 糖粉130g 牛奶72g 低筋面粉180g 椰子油46g 泡打粉2g 制作步骤 01 先将蔓越莓干用料理机搅打碎待用 ， 没有料理机的话 ， 可以用刀切碎 ， 接着把牛奶和椰子油倒入一个碗内 ， 用手动打蛋器 ， 充分搅打均匀 ， 混匀后放置一旁待用 02 将低筋面粉和无铝泡打粉一起过筛到碗内待用 ， 把鸡蛋和糖粉倒入大盆子内 ， 用电动打蛋器先低速搅打半分钟 ， 然后转高速搅打 ， 因为全蛋比较难打发 ， 大家最好隔着温水来打发蛋液 ， 这样打发的会快一些 03 打发到蛋液体积膨大 ， 质地浓稠 ， 并且提起打蛋器 ， 滴落下来的蛋液糊在短时间不会立马消失即可 ， 然后把低筋面粉分3次加入到蛋糊盆子内 ， 分次加入搅拌是为了防止蛋糊消泡 ， 所以大家不要一次全部倒入 ， 另外混合的时候要用翻拌的手法 ， 切勿画圈圈 ， 画圈圈会让蛋糊完全消泡 04 接着再把牛奶椰子油沿着盆边缓慢倒入 ， 全部倒入完毕后 ， 继续用刮刀翻拌混合均匀 ， 再加入蔓越莓 ， 大致翻拌一下即可 ， 把做好的蛋糕糊倒入纸杯模具内 ， 8～9分满即可 ， 模具在台面轻震两下 ， 震出大气泡 05 最后送入预热好的烤箱 ， 上下火180度烤10分钟 ， 然后再转160度 ， 再烤10分钟 06 此配方材料用量比较大 ， 烘焙新手建议材料减半制作 ， 方便操作和提高成功率 【小贴士】
